Você sabia que a pizza margherita foi criada em Nápoles em 1889 para agradar a rainha Margherita de Savóia e suas cores se referem à bandeira italiana?
Uma das mais tradicionais pizzas tem origem em uma história tão deliciosa quanto seu sabor. Ela teria sido criada pelo pizzaiolo Rafaelle Esposito em homenagem à rainha.
Na época, a rainha Margherita criou o sistema de abastecimento de Nápoles com água potável. A água estava contaminada desde 1884, devido a uma epidemia de cólera. Como a água é ingrediente fundamental para uma boa pizza, Esposito teria criado o sabor em sua homenagem.
SABOR COM AS CORES DA BANDEIRA
As cores dos ingredientes fazem referência à bandeira da Itália. O branco representado pela mozzarella Fior di Latte, o verde pelo manjericão e o vermelho pelos tomates.
A história conta ainda que Espósito era pizzaiolo na Pizzaria Brandi, que ficava em um beco de Nápoles. Hoje existe uma placa próximo à Pizzaria Brandi indicando o berço da pizza Marguerita.
No entanto, registros mostram que eram comuns os três ingredientes da Margherita em pizzas de Nápoles desde 1858. Portanto, algumas versões dizem que Espósito apenas teria batizado a pizza em homenagem à rainha, quando ela visitou Nápoles ao lado do marido, o rei Umberto I.
PIZZA MARGHERITA TERIA SIDO PEDIDO DA RAINHA
Outra versão da história conta que a própria rainha Margherita, cansada da culinária francesa, mandou chamar o melhor pizzaiolo de Nápoles para preparar uma pizza com tomate, mozzarella e manjericão.
Assim, Rafaelle Esposito e sua esposa Maria Giovanna Brandi teriam preparado três pizzas e a que mais agradou a rainha foi a que seria batizada como Margherita.
Seja qual for a versão verdadeira da origem da pizza Margherita, a verdade é que até hoje os visitantes de Nápoles podem pedi-la na Pizzeria Brandi, um dos orgulhos napolitanos.
